La Mangoune,
une belle histoire...
Pour lui, le constat a été clair : aucun restaurant à thème ne parle de l’Auvergne alors que les crêperies bretonnes, les pizzerias italiennes, les tavernes alsaciennes étaient sur le marché. A l’époque, l’épouse de Jean-François, Marie-France ROCHE était chef de cuisine à l’Auberge du Chalet près de Massiac, petit village du Cantal près de l’A75. L’Auberge du Chalet était un restaurant aménagé dans deux anciens corps de ferme. Un endroit magnifique porteur d’histoire.
TRADITION
La Truffade
À La Mangoune, notre recette est traditionnelle et respecte la simplicité de ce mets de nos montagnes.
À La Mangoune c’est notre spécialité.
- Pas de lardons !
- Pas d'ail !
- Pas de « chichi » !
Le goût du
TERROIR
À La Mangoune, nous avons toujours privilégié, une cuisine populaire, savoureuse et conviviale, élaborée à partir de matières premières de notre région : une cuisine à la portée de tous pour rassembler les familles et amis autour d’une même table.
Parce que nous avons l’amour des bons produits de notre terroir, que nos terres sont notre force et que la cuisine fait partie de notre patrimoine gastronomique, nous avons souhaité rassembler ce savoir-faire et cet état d’esprit autour d’une expression, d’une philosophie culinaire : La Terroirnomie®
Partez à la découverte
de La Mangoune
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La gourmandise de nos
Desserts
Quoi de mieux que terminer un bon repas avec un dessert aussi beau que bon ?
SALADE ESTIVALE XXL
Salade verte, Pounti maison, morceaux d’araignée de porc marinée grillée…
16,70€
L'ORIGINAL MONTAGNARD AUX 2 VIANDES
Pain boulanger, Cantal, sauce Cantal, effiloché de paleron de bœuf Salers de l’été cuisson longue et basse température…
16,20€
LA CROZÉTIFLETTE AUX PITCHOUNET
Pitchounet frais maison à la farine de sarrasin d’Auvergne, Saint-Nectaire…
15,50€
Gâteau paysan à la rhubarbe et aux noisettes torréfiées
Gâteau paysan, coulis de fruits rouges, accompagné d’une glace maison…
6,70€
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Aurillac
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15000 Aurillac - 04 71 490 490
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