Les menus
Le Dégustation Terroir
Entrée :
- Salade Auvergnate
- Salade Cocotte
- Assiette campagnarde : chiffonnade de jambon sec de porc montagne Auvergnat et pâté de campagne maison
- Brochette de Pounti maison, petite salade.
Plat :
- Truffapâtes : Pâtes fraîches maison, sauce au Cantal1, tome fraîche, araignée de porc marinée grillée, champignons cuisinés, Cantal1
- Effiloché de paleron de bœuf Salers de l’été, cuisson longue et basse température
- Pièce de bœuf de race Salers, sauce au choix
- Saucisse de porc montagne, sauce au choix
- Cassolette de saumon, sauce à l’oseille.
- Accompagné d’une Truffade maison
- de frites fraîches maison
- de l’accompagnement du moment (sauf pour les pâtes).
Fromage :
- Assiette de fromages d’Auvergne1
- Fromage blanc (à la confiture du moment ou au coulis de fruits rouges)
- Cailladou du Cantal - Fromage frais aux herbes aromatiques et à l’huile d’olive.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix nets exprimés en Euros, service compris. Annule et remplace la carte précédente. Crédit photos : Jean-François ROCHE
Photos non contractuelles. 1. Appellation d’Origine Protégée (AOP). 2. Suivant arrivage et dans la mesure des stocks disponibles de notre fournisseur. En cas de rupture de stock, nous vous proposerons un morceau d’une autre race à viande. 3. Toutes nos glaces sont faites maison avec du lait provenant de la laiterie des Monts du Cantal à Pierrefort dans le Cantal. Elles sont servies avec des « Grains de pralin », un mélange composé d’éclats de pralinés, de cacahuètes et de noisettes. 4. Sorbets non faits maison.
